啤酒生產(chǎn)廢水作為可生化性極好的高濃度有機(jī)廢水，不含有毒有害物質(zhì)，可以作為城市污水處理廠碳源的補(bǔ)充。

    一方面，啤酒生產(chǎn)企業(yè)為保證啤酒生產(chǎn)廢水的排放符合排放標(biāo)準(zhǔn)，每年都需投入大量資金進(jìn)行預(yù)處理，白白浪費(fèi)掉了優(yōu)質(zhì)碳源；另一方面，污水處理廠卻由于碳源不足，還得外購乙酸鈉，使得運(yùn)行成本大大增加。
    2020年12月21日，生態(tài)環(huán)境部與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了《啤酒工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》修改單，標(biāo)志著啤酒生產(chǎn)廢水作為污水處理廠碳源的障礙消除——允許了啤酒制造企業(yè)與下游污水處理廠通過簽訂具有法律效力的書面合同，共同約定水污染物排放濃度限值，不再受納管排污標(biāo)準(zhǔn)的限制。
    據(jù)青島市生態(tài)環(huán)境局水生態(tài)環(huán)境處一名干部透露，“協(xié)議簽訂后每年可預(yù)計為3家啤酒廠節(jié)約近300萬元的污水處理相關(guān)費(fèi)用，為下游3家污水處理企業(yè)節(jié)約600萬元購買碳源的成本，每年能夠減少5000噸的碳排放量?！?/span>

    啤酒廢水CODcr—般為1000mg/L～2500mg/L，BOD5為700mg/L～1500mg/L，pH值為6.0～8.0，不含有毒有害成分，具有良好的可生化性能等特點(diǎn)。并且由于其具有較高的含碳量，這使得利用啤酒廢水作為污水處理的補(bǔ)充碳源具有了一定的可行性。
     市政污水多采用活性污泥法進(jìn)行處理，主要工藝形式有厭氧-缺氧-好氧法（AAO）、序批式活性污泥法（SBR）等。這些工藝處理效果較好，但由于市政污水的C/N低，因此常存在碳源不足的問題。
    傳統(tǒng)解決方法是投加乙酸、甲醇或者葡萄糖作為外加碳源，保證系統(tǒng)高效的脫氮除磷效果。但是，這種方法卻大大增加了污水處理廠的運(yùn)營成本。而啤酒廢水中含有大量的有機(jī)物，氮磷濃度低且不含有毒有害物質(zhì)。將啤酒廢水作為外加碳源，既處理了啤酒廢水，又可以省去污水處理廠購置碳源的成本。

    啤酒廢水中不含有毒有害物質(zhì)，且有機(jī)物含量高，是一種理想的可進(jìn)行資源回收的廢水。雖然啤酒廢水作為外加碳源已具有可行性、可操作性，但啤酒廢水的產(chǎn)量遠(yuǎn)大于污水處理廠所需要的外加碳源量，仍然有大量的啤酒廢水得不到利用。因此，就需要找到多種高效的啤酒廢水資源化方法。
    1、利用啤酒廢水發(fā)酵產(chǎn)氫和甲烷
    根據(jù)厭氧發(fā)酵的三階段理論可知，第二階段和第三階段分別是產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸段和產(chǎn)甲烷段，因此控制反應(yīng)條件能夠使厭氧發(fā)酵維持在特定階段，就可以獲得大量的氫氣或者甲烷。氫氣和甲烷可以用來燃燒發(fā)電，實(shí)現(xiàn)熱電聯(lián)產(chǎn)。
    2、利用啤酒廢水培養(yǎng)光合細(xì)菌
    光合細(xì)菌可以利用廢水中的有機(jī)物、氮、磷進(jìn)行生長繁殖。其含有大量具有高附加值的產(chǎn)品，如單細(xì)胞蛋白、類胡蘿素、輔酶Q等，這些產(chǎn)品都可以被應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、化妝品行業(yè)以及醫(yī)療行業(yè)中。利用光合細(xì)菌對啤酒廢水處理的同時進(jìn)行光合細(xì)菌的培養(yǎng)繁殖，實(shí)現(xiàn)了啤酒廢水的資源化利用。
    3、啤酒廢水培養(yǎng)微藻
    微藻對環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)，繁殖速度快，同時其具有較高的含油率。藻類油脂可以用來加工成生物柴油。
    4、利用啤酒廢水生產(chǎn)可降解生物塑料
    聚羥基脂肪酸酯是由微生物在外界營養(yǎng)條件不均衡時作為細(xì)胞內(nèi)儲能物質(zhì)而產(chǎn)生的一種聚酯，其物理化學(xué)性質(zhì)和傳統(tǒng)的石化塑料相似，被稱為可降解生物塑料。研究表明，與石化塑料相比，每生產(chǎn)1kg聚羥基脂肪酸酯，平均可減少2kg二氧化碳排放量并節(jié)約30 MJ石化資源。